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Premium Gold Angus, ViaGen, Provee a los Consumidores con el “Verificado por ADN” de Carne Angus Unico en la Industria
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12 de noviembre, 2004
Premium Gold Angus, ViaGen, Provee a los Consumidores con el “Verificado por ADN” de Carne Angus Unico en la Industria
Acuerdo le da a Premium Gold acceso al proceso de identificación de raza de ViaGen AnguSure™ Unico para Detectar Genética Angus en Carne
Austin, Texas – ViaGen Inc., proveedor global de genética animal de alta calidad, y Premium Gold Carne Angus (PGAB), una de las mayores y más antiguas compañías marca Angus en el país, firmaron hoy un acuerdo internacional para comenzar pruebas de ADN en su carne para verificar su relación con el ganado de registro Angus.
Mientras que Angus Beef es conocida ampliamente por el gold standard de sabor, el contenido Angus de mucha de la carne vendida como Angus no pude garantizarse, debido a que la composición de raza está usualmente estimada por el color de la capa y la conformación.
ViaGen y PGAB, que al año pasado tuvo ventas por $150 millones de dólares americanos, están estableciendo un nuevo estándar para los consumidores al someter la carne PGAB al proceso de verificación de ADN de ViaGen AnguSure™. PGAB provee a ViaGen de muestras de pelo tomadas de animales vivos y con muestras de carne de canales o carcasas antes de la venta. AnguSure™ utiliza la tecnología patentada de identificación de raza de ViaGen y puede cuantificar la cantidad de genética Angus en cualquier muestra de ganado. La prueba mide la cantidad de similitud genética entre el animal muestreado y los mejores 152 toros Angus, determinados por el número de becerros producidos en la última década.
ViaGen también prueba las muestras de Inducator™ para identificar genética Brahman. La influencia de Brahman es frecuentemente asociada con el incremento de rusticidad y disminuye la aceptación del consumidor.
“ViaGen ha llevado la genómica de la carne de vacuno al punto en el que ambos productores y consumidores pueden ahora fácilmente disfrutar de los beneficios de la verificación de raza por ADN,” dijo Sara Davis, Presidente de ViaGen. “PGAB ya consistentemente provee carne de la más alta calidad. Estamos entusiasmados que nuestra tecnología puede confirmar el compromiso de excelencia de PGAB de manera que el consumidor puede verlo en cada etiqueta. Los programas de monitoreo y aseguramiento genético le dan a PGAB un modo de incrementar su mercado al llevar el aseguramiento de calidad a un nivel previamente desconocido en la industria de la carne.”
“Queremos darle al consumidor la confianza de que cuando compren Angus, obtengan Angus,” dijo el criador de hace largo tiempo y fundador de PGAB Dwight Hartley. “Nuestra sociedad con ViaGen, junto complementada con nuestros altamente selectivos programas de genética y compra no dejarán duda que cuando usted compre PGAB, usted obtendrá la única carne disponible genéticamente verificada para ser deliciosa.”
Las pruebas AnguSure™ e Inducator™ fueron liberadas temprano este año, después de un estudio inicial de carne de marca. Desde entonces, ViaGen muestreó adicionalmente carne de vacuno de detallistas de marca y no marca en el centro de Texas. La variación en la cantidad de genética Angus y Brahman varió a través de las muestras en tiempo y en marca. Mientras que ninguna sola marca tuvo el 100% de pase durante todo el tiempo, la tasa de pase de cada marca dentro de cada tiempo varió de 50-100%. En general la tasa de pase de cinco marcas Angus tuvo un rango de 63 a 83%.
Sobre ViaGen, Inc. (www.ViaGen.com/es):
con base en Austin Texas, ViaGen es un proveedor global de de tecnologías avanzadas de genética animal cuyos inigualables expertos en genómica animal están estableciendo nuevos estándares de animales de alta calidad y de calidad de productos para los consumidores. La compilación de datos de genómica animal y de procesos de patentes de reproducción y de identificación de productos de ViaGen, líder de la industria, son extensivamente usados en las industrias de ganado vacuno, cerdos y alimentos de origen marino para obtener genética superior verificable. ViaGen hace genética animal costeable y accesible a productores a través de la cadena de producción animal, desde la granja hasta el tenedor, ofreciendo oportunidades para que los negocios generen ingresos y para los consumidores disfruten calidad y seguridad sin precedente.
Sobre Premium gold Angus beef:
Premium Gold Angus Beef (PGAB) es simplemente la mejor oferta deliciosa que hay en el Mercado hoy en día. La compañía fue fundada por un criador preocupado quien sintió que los consumidores discriminadores pudieran ser proveídos de la oportunidad de obtener excelente carne de vacuno de manera consistente. PGAB ha tomado una conciente decisión de proveer con la carne de vacuno de la más alta calidad asegurándose que se origina de la mejor genética Angus. Este mismo deseo por calidad se transfiere hacia Premium Berkshire Pork y productos de cordero. La meta primordial de Premium Gold es la de ofrecer a los consumidores carne de marca de vacuno, cerdo y cordero en la que se pueda confiar que tendrá siempre tendrá sabor y terneza superiores.
Prueba de Vacuno en Detallistas
Cortes comprados de detallistas en el centro de Texas fueron probados con las pruebas para identificación de razas AnguSure™ e Inducator™. Para pasar la prueba AnguSure™ , la carne debía tener al menos 50% de genética común a la de los mejores animales Angus registrados. Para pasar la prueba Inducator™ , la carne no debía contener más de 25% de genética Brahman. Los resultados están descritos en la gráfica abajo.
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